1. 【AB制】    - 剧团排演某剧时，其中的同一主要角色由两个演员担任，演出时如A角不能上场则由B角上场，这种安排叫作AB制。

2. 【厨师】    - 长于烹调并以此为业的人。

3. 【口味】    - （～儿）；食品的滋味：这个菜的～很好；各人对于味道的爱好：食堂里的菜不对我的～；指个人的情趣、爱好：联欢晚会的节目难以适合所有观众的～。

4. 【西餐】    - 西洋式的饭菜。吃时用刀﹑叉。又名大餐﹑番菜。

5. 【负责】    - 担负责任：～后勤工作｜这里的事由你～；（工作）尽到应尽的责任；认真踏实：他对工作很～。

6. 【需求】    - 索取﹐求索； 需要﹐要求。

7. 【顾客】    - 商店或服务行业称来买东西或要求服务的人～至上。

8. 【餐厅】    - 供吃饭用的房间；宾馆、火车站、飞机场等附设的营业性食堂，也有的用作饭馆的名称。